甏肉干饭培训,甏肉干饭技术培训

甏肉干饭培训简介

  • 项目名称:甏肉干饭
  • 培训时长:约2-3天/学会为止
  • 开课时间:随到随学/常年招生
  • 赚钱指数:7038
  • 经营方式:门店
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甏肉干饭培训详情

甏肉(bèngròu)干饭是济宁地区汉族传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。甏肉干饭,已经不仅局限在只有甏肉上了,又增添了几种别的菜,比如“面筋肉丸”,“肉卷”,“豆腐块”,“鸡蛋”,“海带”等等,这既丰富发展了甏肉干饭,又更加适应了现代人的饮食习惯。

孙大妈小吃培训甏肉干饭特点

选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,标准为肥三瘦七;

投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;

药材选用标准严格:制作甏肉,味香淳美的先决条件,即为香料配比,孙大妈甏肉制作选用香料配比,煮制好的甏肉香飘街头巷尾;

肉香味美:甏肉制作工艺十分讲究,注重细节,故此甏肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,瘦而不柴;

汤浓味厚:甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感,同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作,老汤亦淳美无比,鲜咸适中,浇入米饭中一同食用,更加彰显,唇齿留香的完美境界。

 
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培训实景

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