京酱肉丝培训详情
京酱肉丝是一道京菜,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁。
京酱肉丝的学习内容
主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+详细的制作过程+成品摆盘
//img.sundama.com/kctp/gpsdm/jingjiangrousi.jpg
京酱肉丝是一道京菜,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁。
主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+详细的制作过程+成品摆盘
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