牛肉刀削面培训,牛肉刀削面技术培训
牛肉刀削面培训简介
- 项目名称：牛肉刀削面
- 培训时长：约2-3天/不限制时间
- 开课时间：随到随学/常年招生
- 项目热度：26699
- 经营方式：门店等
- 相关分类：面食系列
牛肉刀削面培训详情
刀削面以刀功和削技的而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等。
刀削面培训方式
面的鞣制、削面练习、卤子制作
